桑の実

甘酸味で性は寒、心・肝・腎経に入ります。伝統的に陰と血を養い、体液を生じ乾燥を潤し、髪と目に良いとされます。アントシアニンとレスベラトロールを含む本製品の中心的な風味と伝統的作用の源です。

黒米

黒真珠とも呼ばれ、甘味で性は平。伝統的に脾を健やかにし肝を温め、気を補い血を巡らせます。アントシアニン、ビタミンB群、鉄を含む薬食同源の穀物です。

黒大豆

甘味で性は平、脾・腎経に入ります。伝統的に腎と陰を補い、脾を健やかにし湿を除き、熱を除き解毒するとされます。植物性タンパク質と大豆イソフラボンを含みます。

黒クコの実

甘味で性は平。赤クコより多いとされるプロアントシアニジン（OPC）を含みます。伝統的に肝腎を養い、精を補い目を明るくするとされる薬食両用の果実です。

画像：François Nguyen · CC BY 2.0（縮小・トリミング）

黒ごま

甘味で性は平、肝・腎・大腸経に入ります。伝統的に肝腎、精と血を補い、腸の乾燥を潤すとされます。セサミン、ビタミンE、カルシウムを含みます。

阿膠

甘味で性は平、肺・肝・腎経に帰します。伝統的に血と陰を養い、乾燥を潤し止血するとされ、人参・鹿茸とともに中薬三宝と呼ばれる食材です。

くるみ

甘味で性は温、腎・肺・大腸経に帰します。伝統的に腎と脳を養い、肺を温め喘ぎを鎮め、腸を潤し通じを促すとされ、オメガ3脂肪酸とリン脂質を含みます。

山薬

甘味で性は平、脾・肺・腎経に帰します。伝統的に脾胃を健やかにし、腎と精を養い、肺を補い咳を鎮め、気と陰を補う食材です。